إضافة رد
  #1  
قديم 11-29-2019, 09:14 PM
اسماء غانم اسماء غانم غير متواجد حالياً
عضو مميز
 
تاريخ التسجيل: Nov 2018
المشاركات: 898
افتراضي طريقة عمل الفلافل

الفلافل
وهي إحدى الوصفات المشهورة بشكل كبير في بلاد الشام ومصر والسودان والسعودية والعراق واليونان، وتسمى الفلافل في مصر والسودان باسم الطعمية وفي اليمن بالباجية، وهي نوعان إما أن تحضر من الحمص المنقوع والمطحون كما في بلاد الشام والسودان، أو من الفول المطحون كما يصنعونها المصريون، وهي من أكثر الأكلات الشعبية المحبوبة لدى جميع الناس صغاراً وكباراً، وتعتبر أكلة الفقراء لتدني سعرها، كما ويمكن تناولها على وجبة الفطور أو العشاء كنوع من المقبلات أو السندويتشات الشهية.
طريقة عمل الفلافل المنزلية بطريقة بلاد الشام
المكونات
كيلوغرام من الحمص المنقوع لمدة يوم كامل بالماء.
باقة من البقدونس المفروم.
حبة من البصل المفروم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
زيت نباتي للقلي.


طريقة التحضير
نصفي الحمص جيداً من الماء بواسطة مصفاة حتى يجف تماماً، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي.
نضيف البقدونس والبصل ونخلط على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نضع خليط الحمص المطحون في وعاء عميق، ثمّ نُضيف الملح والكزبرة المطحونة ونقلب بواسطة اليد.
نضيف الثوم والكمون ونتابع التقليب، ثم نضيف بيكربونات الصودا ونتابع العجن حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار حتى يسخن، ثم وبواسطة آلة تشكيل الفلافل نصنع أقراص ناعمة وملساء.
نسكبها مباشرةً في الزيت، ونتابع تكرار العملية نفسها حتى انتهاء الكمية كلها.
نقلب أقراص الفلافل في الزيت حتى تنضج تماماً وتتحمر من جميع الجهات.
نخرج الفلافل من الزيت ونضعها على ورق المطبخ، ثم نقدّمها مباشرة وهي ساخنة.
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة




الساعة الآن 06:20 PM

Powered by vediovib4; Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.